قهوه همبيلا من مقاطعة قوجي اثيوبيا

عن قهوة هامبيلا:

قهوة أرابيكا هامبيلا الطبيعيّة تجي من ومُصدّر و مقاطعه وحده والمزارعين يزرعون أشجار القهوة في منطقة هامبيلا، اللي تقع في مقاطعة قوجي المشهورة والمحبوبة كثير.

☕️☕️

الزراعة:

التربة في الجنوب والغرب من مناطق زراعة القهوة في إثيوبيا بركانية، وهالنوع من التربة غني بالعناصر الغذائية والمعادن، وهذا شي ممتاز لنمو القهوة.

عن مقاطعة قوجي:

قهوة مقاطعة قوجي توها صارت تُفرّق عن قهوة المناطق القريبة منها زي سيدامو وييرجاشيف. لكن بسبب جودتها العالية وطعمها المميز، صارت تاخذ شهرة عالمية بسرعة. منطقة قوجي تمطر كثير، وتضاريسها جبليّة وصعبة، وهالشي يعطي ظروف مثالية لزراعة أنواع كثيرة من القهوة.

هامبيلا درجة أولى:

في إثيوبيا، درجات القهوة تعتمد على شكل الحبة ونظافتها، وكمان على الطعم. الدرجة الأولى تعتبر الأعلى في الجودة. الدرجة الأولى والثانية تُصنف كقهوة مختصة، أما من الدرجة ٣ إلى ٩ فتُعتبر قهوة تجارية.

الدرجة الأولى خالية من العيوب والطعم الغريب، وما فيها حبوب خفيفة فاتحه اسمها كويكرز.

القهوة في إثيوبيا:

إثيوبيا مشهورة إنها مهد القهوة الأصلي، واليوم تعتبر من أهم الدول في عالم القهوة المختصة، بسبب تنوع نكهاتها.

قبل كان صعب تتبع مصدر القهوة بدقة، لكن الحين فيه قوانين جديدة تسمح بالشراء المباشر من المزارعين.

وحنا متعاونين مع الموردين و المزارعين عشان ينتجون لنا محاصيل قهوة مختصة، بجودة عالية، ومصدرها معروف ١٠٠٪، وهذا الشي يفيد المزارع والمحامص بنفس الوقت.

اللي يميز قهوة إثيوبيا هو كذا شغلة:

-      التنوع الوراثي في أنواع القهوة يعطي نكهات مختلفة حتى لو كانت من نفس المنطقة أو حتى نفس المزرعة.

-      طريقة المعالجة - الغسيل أو التجفيف - تأثر على الطعم بشكل كبير.

-      كمان، التقاليد و الأساليب في الزراعه اللي توارثوها المنتجين ساهمت في تطوير هالأنواع المميزة من القهوة.

معظم المزارعين في إثيوبيا صغار، ويستخدمون طرق تقليدية في الزراعة، بدون مواد كيميائية أو مبيدات. يعني كل شي تقريباً يتم يدوي، من الزراعة للحصاد وحتى التجفيف.

☕️🥐